한식조리기능사
국가기술자격
한식조리기능사 시험 개요
한식조리기능사는 국가기술자격(기능사 등급)입니다. 시험은 한국산업인력공단이 시행합니다. 필기시험은 4과목 60문항, 시험시간 1시간으로 치러집니다.
한식조리기능사는 메뉴에 맞춰 식재료를 고르고 관리하며, 위생과 안전을 지키면서 맛과 영양을 살린 한식을 조리할 수 있는 전문 인력을 양성하기 위한 자격입니다. 취득자는 한식 메뉴 계획에 따라 재료를 선정·구매·검수하고 보관·저장한 뒤 음식을 조리하며, 조리 기구와 주방 시설을 청결하게 유지·관리하는 업무를 맡습니다.
| 자격 종류 | 국가기술자격 |
|---|---|
| 관련 부처 | 식품의약품안전처 |
| 시행 기관 | 한국산업인력공단 |
| 등급 | 기능사 |
| 필기 문항 수 | 60문항 (객관식) |
| 필기 시험시간 | 1시간 |
| 응시 수수료 | 필기 14,500원 · 실기 26,900원 |
| 필기 합격 기준 | 100점 만점에 60점 이상 |
연도별 응시자 · 합격률
2025년에는 필기에 61,122명이 응시해 24,187명이 합격했습니다(합격률 39.6%). 최근 5년(2021~2025) 평균 합격률은 필기 42%, 실기 36.2%입니다.
| 연도 | 필기 응시 | 필기 합격 | 필기 합격률 | 실기 응시 | 실기 합격 | 실기 합격률 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 61,122 | 24,187 | 39.6% | 38,824 | 14,251 | 36.7% |
| 2024 | 65,022 | 25,749 | 39.6% | 40,594 | 15,152 | 37.3% |
| 2023 | 67,640 | 28,597 | 42.3% | 47,515 | 17,493 | 36.8% |
| 2022 | 68,845 | 30,139 | 43.8% | 52,460 | 18,781 | 35.8% |
| 2021 | 88,691 | 39,800 | 44.9% | 65,302 | 22,520 | 34.5% |
| 2020 | 72,062 | 32,745 | 45.4% | 53,897 | 18,358 | 34.1% |
| 2019 | 83,109 | 38,384 | 46.2% | 74,839 | 25,158 | 33.6% |
| 2018 | 83,697 | 36,803 | 44% | 69,939 | 22,914 | 32.8% |
| 2017 | 96,406 | 41,315 | 42.9% | 88,731 | 27,916 | 31.5% |
| 2016 | 102,437 | 43,294 | 42.3% | 95,081 | 28,072 | 29.5% |
필기 과목 구성
가장 최근 기출(한식조리기능사 필기 2016년 1회) 기준 과목별 문항 수와, 지금까지 쌓인 기출 문항 수입니다.
| 과목 | 시험 1회 문항 | 누적 기출 문항 |
|---|---|---|
| 식품위생 및 법규 | 15문항 | 585문항 |
| 식품학 | 15문항 | 585문항 |
| 조리이론과 원가계산 | 20문항 | 780문항 |
| 공중보건 | 10문항 | 390문항 |
기출문제 현황
- 39필기 기출 회차
- 2,340기출 문항
- 2006~2016수록 연도
- 83%해설 수록
- 10예상문제 회차
시험은 이렇게 나옵니다
실기시험은 작업형으로, 제시된 요구사항과 지급 재료를 이용해 정해진 시간 안에 과제 요리를 완성해야 합니다. 위생 상태와 안전 관리, 조리 기술, 완성된 음식의 품질 등이 주요 평가 항목이며 과제는 공개문제에서 출제됩니다.
취득 후 진로와 전망
음식점 등 식품접객업소와 단체급식소에서 조리사로 일하거나 직접 업장을 운영할 수 있습니다. 일터를 옮기는 경우가 잦고 초기 고용 여건이 안정적이지 않은 편이지만, 실력을 인정받은 조리 전문가는 높은 소득과 안정된 경력을 쌓을 수 있습니다.
식품위생법에 따라 일정 규모 이상의 식품접객업소와 집단급식소는 자격을 갖추고 면허를 받은 조리사를 두어야 하므로, 자격 취득이 취업의 기본 조건이 되는 경우가 많습니다.
이렇게 준비하세요
- 가장 최근 기출인 한식조리기능사 필기 2016년 1회부터 문제와 정답·해설을 읽어 보고, 출제 경향을 먼저 잡으세요.
- 최근 연도부터 거꾸로 회차별 CBT를 풀어 보세요. 기출 39회차를 모두 돌리면 약 2,340문항을 한 번씩 보게 됩니다.
- 60점만 넘으면 합격이라, 60문항 중 36문항 이상을 꾸준히 맞히는 것을 목표로 하세요.
- 틀린 문제는 오답노트로 모아 다시 풀고, 시험 직전에는 실전 모의고사로 시간 배분을 연습하세요.
한식조리기능사 교재
시험 일정 · 수수료 · 합격률 · 검정 방법은 큐넷(Q-net) 종목별 상세정보를 2026년 9월 22일 기준으로 옮긴 것입니다. 시험 일정 · 응시 자격 · 수수료는 시행기관 공고가 기준입니다. 문항 수와 기출 현황은 이 사이트에 등록된 기출문제와 출제기준으로 자동 계산했습니다.